Veel gestelde vragen over onze honing en de bijen.
Is rauwe honing beter dan gewone honing?
Rauwe honing is compositioneel anders: enzymen zijn intact, stuifmeel aanwezig, smaak complexer. Of dat "beter" is hangt af van waarvoor je honing gebruikt. Voor culinaire toepassingen op hoge temperatuur maakt het weinig verschil; voor directe consumptie behoudt rauwe honing meer van zijn oorspronkelijke samenstelling.
Hoe lang is de honing houdbaar?
Onze natuurzuivere honing is door het extreem lage vochtgehalte (15.5%) van nature jarenlang houdbaar. Bewaar de pot simpelweg op kamertemperatuur en buiten direct zonlicht.
Is de honing vloeibaar of gekristalliseerd?
Onze honing is puur en onbewerkt. Direct na het handmatig afvullen in het glas zijn alle honingsoorten vloeibaar. Na verloop van tijd kan natuurzuivere honing gaan kristalliseren (harder worden). Dit is een natuurlijk proces en hét bewijs van kwaliteit en afhankelijk van de honing soort.
Is gekristalliseerde honing slecht?
Nee. Kristallisatie is een natuurlijk proces en zegt iets over de samenstelling van de honing.
Hoe maak ik mijn honing weer vloeibaar?
Kristallisatie (versuikeren) is normaal en gebeurt wanneer glucose in honing kristallen vormt. Dat betekent zeker niet dat de honing “bederft”; bij onze honing wijst het juist op echte, ongefilterde kwaliteitshoning. Je kunt de honing weer vloeibaar maken door de pot honing au-bain-marie te verwarmen, bijvoorbeeld in een warmwaterbad (richtwaarde: niet te heet, max ±40°C), tot de kristallen zijn verdwenen. Niet warmer, want dan gaan de unieke gezonde enzymen, antioxidanten en vitaminen verloren.
Blijft kristallisatie terugkomen?
Vaak wel. Dat is afhankelijk van het seizoen en de samenstelling van de honing.
Wat betekent het vochtgehalte van 15,5%?
Hoe minder vocht in de honing, hoe dikker en vaak lekkerder de honing is, en hoe langer deze houdbaar blijft. Wij controleren elke oogst in ons imker-lab. Met 15,5% zit onze honing ruim onder de wettelijke norm (20%), wat zorgt voor topkwaliteit. De verschillende soorten honing van dit seizoen gaan zeker hoge beoordelingen krijgen bij nationale honingtesten en wedstrijden op meerdere punten.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van honing?
Honing bevat van nature stoffen zoals enzymen en antioxidanten en is van oorsprong een zoete nectar. Veel mensen gebruiken honing daarom als smaakmaker in warme dranken of bij ontbijt. Let op: honing blijft een zoet voedingsmiddel—gebruik het met mate als onderdeel van een gevarieerde voeding. Geef geen honing aan kinderen jonger dan 1 jaar. Voor oudere kinderen en volwassenen is onze natuurzuivere honing juist ontzettend lekker en gezond.
Helpt jullie lokale honing bij hooikoorts?
Veel van onze klanten gebruiken onze Groninger bloesem honing tegen hooikoorts. Omdat de honing nog volop sporen bevat van lokale pollen (stuifmeelkorreltjes), kun je hiermee vaak op een natuurlijke manier weerstand opbouwen tegen stuifmeel uit de regio.
Wat is nu echt het verschil tussen jullie honing en supermarkthoning?
Supermarkthoning wordt heel vaak verhit, gefilterd en aangelengd met goedkope suikersiroop uit derde productielanden, zoals China.. Onze honing is 100%rauw, koud geslingerd, ongefilterd en altijd onbewerkt. Alle gezonde enzymen, vitaminen en antioxidanten blijven zo volledig behouden. Plus je weet precies waar onze honing vandaan komt. Je weet wat je eet!
Hoe werkt het afhalen op afspraak?
Zodra je via de webshop hebt besteld en gekozen hebt voor 'Afhalen', krijgt de imker direct een melding. Wij zetten de honing voor je klaar en nemen snel via e-mail of telefoon contact met je op om een passend afhaalmoment af te spreken.
Verzenden jullie de glazen honing ook veilig?
Ja, absoluut. We pakken de glazen met duurzaam karton en stevig beschermmateriaal in, zodat ze via PostNL gegarandeerd heelhuids bij je thuis bezorgd worden. We berekenen je verzendkosten aan de hand van het pakketgewicht. Mocht er onverhoopt toch een glas honing kapot gaan tijdens de verzending via PostNL, sturen wij direct kosteloos een nieuwe pot naar je op!
Kan ik lege glazen potten weer inleveren?
Jazeker! Duurzaamheid staat bij ons voorop. Woon je in de buurt? lever je lege omgespoelde Imkerij Coendersborg potten gerust weer bij ons in voor hergebruik.
Kan ik de honing ook ergens in een winkel kopen?
Om de lijntjes kort en de honing betaalbaar te houden, verkopen wij uitsluitend rechtstreeks aan de consument via deze website en huisverkoop. Je kunt je bestelling eenvoudig thuis laten bezorgen of op afspraak bij ons afhalen.
Kan honing van dezelfde soort verschillend smaken of een andere kleur hebben?
Ja. Honing van dezelfde soort kan toch verschillen in smaak, geur, kleur en structuur. Dat komt onder andere door:
- De bloemen en planten: zelfs dezelfde honingsoort kan nectar bevatten van verschillende variëteiten of omliggende planten.
- Regio en bodem, klimaat, grond en weersomstandigheden beïnvloeden de nectar.
- Oogstmoment: vroeg of laat in het seizoen kan verschil maken.
- Verwerking en bewaring, verhitting, filtering en ouder worden kunnen smaak en kleur veranderen.
- Kristallisatie. honing kan lichter en romiger worden wanneer hij kristalliseert, zonder dat hij bedorven is.
Zo kan lindehoning bijvoorbeeld lichtgeel en fris smaken, maar in een ander jaar wat donkerder of kruidiger zijn. De kleur zegt dus niet automatisch iets over de kwaliteit.
Wat is honing?
Honing is een natuurlijk product dat honingbijen maken uit nectar van bloemen. De bijen verwerken de nectar en bewaren die in raten, waar het vochtgehalte geleidelijk daalt.
Waarom verschilt honing soms van kleur?
De kleur hangt vooral af van de bloemen waarvan de bijen nectar hebben verzameld. Honing kan variëren van bijna kleurloos tot donkerbruin. Ook het oogstmoment en de streek spelen een rol.
Kan honing van dezelfde soort anders smaken?
Ja. Weersomstandigheden, bodem, omgeving, bloeiperiode en de verhouding tussen verschillende bloemen beïnvloeden de smaak, geur en kleur.
Waarom kristalliseert honing?
Kristallisatie is een natuurlijk proces. Vooral honing met relatief veel glucose kristalliseert sneller. De honing blijft gewoon goed en kan weer vloeibaar worden gemaakt door de pot voorzichtig au bain-marie te verwarmen.
Is gekristalliseerde honing nog goed?
Ja. Kristallisatie betekent niet dat honing bedorven is. De structuur, kleur en smeerbaarheid veranderen, maar de honing kan nog prima worden gegeten.
Hoe kan ik honing het beste bewaren?
Bewaar honing goed afgesloten, op een droge plaats bij kamertemperatuur en uit direct zonlicht. Bewaren in de koelkast is meestal niet nodig en versnelt vaak de kristallisatie.
Kan honing bederven?
Honing is zeer lang houdbaar wanneer hij goed wordt bewaard. Na verloop van tijd kunnen smaak, geur of kleur veranderen. Controleer bij twijfel of de honing vreemd ruikt, gist of schuimt.
Mag ik honing aan een baby geven?
Nee. Geef geen honing aan kinderen jonger dan één jaar, ook niet in thee of voeding. Honing kan sporen bevatten die voor jonge baby’s gevaarlijk kunnen zijn.
Is honing gezonder dan suiker?
Honing bevat naast suikers ook kleine hoeveelheden andere stoffen, maar het blijft voornamelijk suiker. Gebruik honing daarom met mate als zoetmiddel.
Waarom schuimt mijn honing soms?
Een lichte schuimlaag kan bestaan uit luchtbelletjes, stuifmeel of kleine wasdeeltjes. Dat is vooral bij minder sterk gefilterde honing normaal. Veel schuim, een zure geur of een gistende smaak kan wijzen op een te hoog vochtgehalte.
Wat betekent ‘rauwe’ of ‘koudgeslingerde’ honing?
Daarmee wordt bedoeld dat de honing niet sterk is verhit en zo min mogelijk is bewerkt. De precieze betekenis kan per imker of product verschillen. Wij letten sterk op het behouden van alle gezonde voedingswaarden hierbij in het oogstproces.
Waarom bevat honing soms kleine deeltjes?
In ambachtelijke honing kunnen kleine hoeveelheden stuifmeel, was of propolis voorkomen. Dat is normaal en hangt af van de manier waarop de honing wordt gezeefd en verwerkt.
Waar komt jullie honing vandaan?
Onze honing komt uit Stad Groningen en Ommeland . De bijen verzamelen nectar in de bloemenrijke omgeving rond de bijenstanden. Daardoor kan de smaak per oogst verschillen.
Waarom is de oogst niet elk jaar hetzelfde?
De honingopbrengst hangt af van het weer, de bloei, de temperatuur en de gezondheid van de bijenvolken. Een droog, koud of nat voorjaar kan bijvoorbeeld invloed hebben op de hoeveelheid nectar.
Kan ik honing gebruiken bij het bakken?
Ja. Honing kan suiker in veel recepten gedeeltelijk vervangen. Houd er rekening mee dat honing extra vocht toevoegt en sneller kan karamelliseren. Verlaag eventueel de oventemperatuur iets.
Kan ik honing 1-op-1 vervangen voor suiker in een recept?
Niet zonder aanpassingen. Honing bevat circa 17–20% water en heeft een hogere zoetkracht per gram dan suiker. De vuistregel: vervang 100 g suiker door 75 g honing en verlaag de vloeistof in het recept met 15–20 ml. Verlaag ook de oventemperatuur met 10–15 °C omdat honing eerder carameliseert dan suiker.
Welke honingsoort is het beste voor thee?
Dat is een kwestie van voorkeur, maar milde soorten zoals lindehoning of bloesemhoning zijn het meest neutraal — ze zoeten zonder de theesmaak te overheersen. Uitgesproken soorten als boekweit- of kastanje-honing kunnen de smaak van lichtere theesoorten domineren. Voeg honing toe aan thee die is afgekoeld tot onder de 60 °C om de enzymen niet onnodig te beschadigen.
Verliest honing zijn smaak bij verhitting?
Deels. Vluchtige aromatische verbindingen die de bloemige en kruidige tonen van honing bepalen, vervluchtigen gedeeltelijk bij verhitting boven 40–50 °C. Bij langdurig koken op hoge temperatuur wordt de smaak vlakker en kan bitterheid ontstaan door caramelisatie van de fructose. Voor toepassingen waarbij de honingsmaak prominent aanwezig moet zijn — dressings, topping — is het beter om honing niet te verhitten.
Is honing geschikt voor vegetariërs en veganisten?
Voor vegetariërs is honing doorgaans geen bezwaar. Voor veganisten is honing in principe niet toegestaan, omdat het een product is van dierlijke oorsprong — geproduceerd door bijen. Veganistische alternatieven zijn ahornsiroop, agavesiroop of rijststroop, elk met een eigen smaakprofiel.
Biologische honing: waarom is de imkerij niet biologisch gecertificeerd ?
Regelmatig krijg ik de vraag of mijn honing biologisch is. Het antwoord is: in de praktijk jazeker, maar formeel niet. Mijn bijenvolken staan in natuurgebieden zonder gebruik van bestrijdingsmiddelen of in geselecteerde omgeving waarvan ik weet dat de eigenaar of buren geen pesticiden gebruikt op zijn land. Toch heb ik er bewust voor gekozen geen officieel keurmerk aan te vragen. Waarom? De eisen voor biologische certificering zijn terecht erg streng en administratief belastend voor een kleinere lokale imkerij zoals Imkerij Coendersborg. De bijbehorende lasten verhogen de kostprijs, zonder dat het product verandert. Daarom kies ik liever voor de eenvoud, transparantie en betaalbaarheid van mijn rauwe honing. Mijn honing blijft 100% onbewerkt. natuurlijk en eerlijk.
Verkopen jullie ook honing in grotere hoeveelheden?
Ja, heel incidenteel, maar liever laat ik zoveel mogelijk mensen genieten van de potjes honing die ikzelf afgevuld heb in het seizoen. Het blijft een passie en ik weiger commerciële concessies te moeten doen ten koste van kwaliteit voor mijn bijen of de honing. .
Wat te doen bij een bijensteek? Korte EHBO in stapjes uitgelegd.
Schraap de angel er zo snel mogelijk uit — vooral niet knijpen — en koel de plek. Let daarna op tekenen van een allergische reactie: bij benauwdheid, dikke lippen of tong, duizeligheid of flauwvallen bel je direct 112.
Verwijder de angel — snel, en belangrijk, zonder te knijpen
Bij een bijensteek telt snelheid: hoe eerder de angel eruit is, hoe minder gif er nog wordt afgegeven. Schraap de angel weg met een vingernagel of een stomp voorwerp, zoals de rug van een mes of een lepel. Knijp niet en gebruik zeker geen pincet — daarmee druk je het gifzakje aan de angel juist leeg in je huid. Lukt het niet binnen ongeveer een minuut, dan zit het meeste gif er al in; laat de angel dan zitten, hij komt vanzelf uit de huid. Deze aanpak volgt de EHBO-richtlijnen van het Rode Kruis.
Koel de plek en verzacht de jeuk
Koel de steekplek met een coldpack of een nat, koud kompres of koud washandje, maximaal zo’n twintig minuten. Dat vermindert de zwelling, de jeuk en de pijn. Bij hevige jeuk kan een jeukwerende of verzachtende zalf helpen; vraag je apotheker om een geschikt middel. Krab niet, dat verergert de irritatie en kan de huid beschadigen.
Bij of wesp? En waarom de angel achterblijft
Een bijensteek herken je vaak aan de achtergebleven angel. De werkbij heeft een gekartelde angel die in onze huid blijft steken; bij het wegvliegen scheurt die los en sterft de bij. De koningin heeft een gladde angel en kan meerdere keren steken, en darren (mannetjes) hebben helemaal geen angel. Een wesp laat haar angel niet achter en kan dus vaker steken. Zie je geen angel, dan was het waarschijnlijk een wesp.
Herken een allergische reactie
De meeste mensen krijgen een normale, lokale reactie: een pijnlijke, jeukende zwelling rond de steekplek die vanzelf wegtrekt. Bij een allergie voor bijengif treden juist klachten op buiten de steekplek. Let op benauwdheid of een piepende ademhaling, dikke lippen, tong of oogleden, uitslag of galbulten elders op het lichaam, duizeligheid of flauwvallen, en misselijkheid, buikpijn of diarree. Zulke klachten kunnen wijzen op anafylaxie, een ernstige en mogelijk levensbedreigende reactie.
Wanneer bel je 112 of de huisarts?
Bel direct 112 bij tekenen van een allergische reactie in het hele lichaam (benauwdheid, zwelling van lippen of tong, duizeligheid, flauwvallen) of bij een steek in de mond, keel of hals. Heb je een adrenaline-pen omdat je een bekende bijengifallergie hebt? Gebruik die meteen en bel daarna 112. Neem contact op met de (spoed)huisarts bij een eerdere allergische reactie op een steek, bij meerdere steken tegelijk, of als de zwelling sterk toeneemt of een hele arm of been beslaat. Twijfel je? Bel dan altijd je huisarts of 112.
Wat zit er in bijengif?
De pijn en zwelling na een steek komen door de stoffen in het gif. Bijengif — wetenschappelijk apitoxine — is de verdedigingsstof van de honingbij; het bestaat vooral uit het peptide melittine, het enzym fosfolipase A2 en kleine hoeveelheden andere stoffen.
Huismiddelen: wat werkt en wat niet
Koelen is het eenvoudigste en meest effectieve middel tegen zwelling en jeuk. Voor veel bekende volksremedies — een schijfje ui, azijn, speeksel of natriumbicarbonaat — is geen goed wetenschappelijk bewijs; ze zijn meestal onschuldig, maar niet nodig. Houd het bij koelen en, zo nodig, een verzachtend middel uit de apotheek. Bij twijfel of bij een (allergische) reactie: raadpleeg een arts of bel 112.
