Recept van de maand: Versterk je natuurlijke weerstand

Ontdek elke maand een nieuw, uniek recept dat de veelzijdigheid van onze zuivere honing viert en perfect aansluit op het seizoen. Van heerlijke smaakmakers tot natuurlijke weerstandsboosters, laat je inspireren om te koken met de beste ingrediënten uit de natuur. Duik in de wereld van gezonde, smaakvolle gerechten die goed zijn voor lichaam en ziel.

Zelf gefermenteerde knoflookhoning maken met rauwe honing

Heb jij ook soms lichamelijk last gehad van de temperatuur schommmelingen van afgelopen zomer?Na deze intense, vaak niet Nederlandse hitte van afgelopen zomer, kan je weerstand wel een extra duwtje in de rug gebruiken. Dit recept voor gefermenteerde knoflook met onze rauwe Pronkjewail-honing is precies wat je nodig hebt. Een eeuwenoud recept, wereldwijd gebruikt door imkers, dat de kracht van knoflook combineert met de antibacteriële eigenschappen van honing. Het is een natuurlijke manier om je lichaam te versterken voor het komende najaar, zonder pilletjes van de drogist.  Bij verkoudheid kun je dagelijks een theelepel nemen als natuurlijke ondersteuning. Proef de kracht van de natuur!

 

iNGREDIÉNTEN;

1 GROTE BOL BIOLOGISCHE KNOFLOOK 

1  POT rauwe Groningse Pronkjewail-honing van Imkerij Coendersborg.

Bereidingswijze;

Pel de knoflooktenen en kneus ze heel licht met de platte kant van een mes, zodat de sappen vrijkomen. Doe de tenen in een schone glazen pot en giet onze rauwe honing eroverheen, tot de knoflookvolledig onder staat. Sluit de pot losjes af of gebruik een stukje kaasdoek met een elastiekje. Tijdens het fermenteren ontstaat namelijk gas., dus moet het potje kunnen 'ademen'. Kantel de pot de eerste twee weken iedere dag een keer om, zodat de honing goed om de tenen knoflook blijft hangen.. Na een paar dagen zie je belletjes ontstaan. Het fermenteren is begonnen! Open het potje af en toe even om opgebouwde druk van het fermentatie gas te laten ontsnappen. Na een maand is je krachtige  knoflookhoning klaar voor consumptie. Bewaar de pot in de koelkast.

TIP; Echt heerlijk in dressings, over geroosterde groenten of als smaakmaker in marinades.

Klassiek recept voor  zachte nougat op honingbasis

Voor de fijnproevers en liefhebbers van zoet presenteren wij dit heerlijke recept voor ambachtelijke nougat met honing. Onze pure, pesticidevrije honing uit Coendersborg geeft deze nougat een ongeëvenaarde smaak en textuur. Dit recept is perfect om te delen of om jezelf te trakteren op een moment van pure verwennerij. Laat je verrassen door de rijke smaak en de natuurlijke zoetheid die onze bijen te bieden hebben.

"Nougat; een hemelse plak noten en geschiedenis"

Van Bagdad tot Montélimar. Hoewel wij in West Europa vooral denken aan beroemde Franse nougat uit Montélimar, is de geschiedenis veel ouder. Al in het Byzantijnse Rijk werden varianten gemaakt van honing en noten. Rond de Middenlandse Zee heeft bijna ieder land wel een eigen smaak en versie ontwikkeld. Eigenlijk is nougat dus een internationaal familiefeestje van honing, noten en plakvingers. En eerlijk is eerlijk: Honing is hier de allergrootste smaakmaker. Suiker zorgt voor zoet, maar de honing geeft het unieke karakter.

Ingrediënten;

  • 250 gr. pure rauwe  imkerhoning van Imkerij Coendersborg
  • 200 gr. kristalsuiker
  • 250 gr. geroosterde noten( bijvoorbeeld amandel, pistache, hazelnoot)
  • 50 ml koud water
  • 50gr. gedroogde cranberries
  • 2 eiwitten
  • snufje zout
  • neutrale olie ( om in te vetten)
  • bakpapier

Het maken van goede nougat is geen haastklusje. Het vraagt je aandacht en een beetje geduld. Maar de beloning is onvergetelijk. Eiwitten worden luchtig geklopt, lauwwarme honing wordt langzaam toegevoegd en daarna volgen de geroosterde nootjes. Vervolgens moet het mengsel afkoelen terwijl de geur alvast door je keuken trekt en wellicht huisgenoten vaak "toevallig" even langslopen.

Enthousiast geworden? Dan aan de slag!

Bereidingswijze;

  • Rooster de nootjes kort in een voorverwarde oven voor wat extra bite.
  • Verwarm rauwe imkerhoning, suiker en water rustig in een pan tot ongeveer 140 Graden.
  • Klop het eiwit stijf in een vetvrije kom.
  • Giet het hele honingmengsel langzaam bij het eiwit terwijl je blijft mixen.
  • Roer de nootjes erdoor tot alles goed verdeeld is.
  • Spreid de massa uit tussen ouwelvellen of op bakpapier.
  • Laat afkoelen en snijd daarna in blokjes of repen.

En let op: vers gemaakte nougat is gevaarlijk lekker. Eén stukje proeven eindigt meestal in "nog eentje dan..."

De kwaliteit van onze honing: De basis voor elk recept

 

Versterk je weerstand natuurlijk na de intense zomerhitte

Heb jij deze zomer ook zo'n last gehad van de extreme temperatuurschommelingen? Na de intense hittegolven kan je immuunsysteem wel een extra duwtje in de rug gebruiken. Dit eeuwenoude imkersrecept voor gefermenteerde knoflook combineert de actieve kracht van knoflook met de antibacteriële eigenschappen en levende enzymen van onze rauwe Pronkjewail-honing.

Onze honing is 100% onverhiten niet gefilterd, waardoor alle natuurlijke vitaminen en antioxidanten volledig behouden blijven. Dit maakt het een krachtige, natuurlijke ondersteuning bij verkoudheid en een milde boost voor je algehele vitaliteit. Ideaal om je lichaam te versterken voor het komende najaar, zónder synthetische pilletjes van de drogist. Neem dagelijks een theelepeltje en proef de pure, helende kracht van de Groninger natuur!